Sửa tủ trưng bày bánh kem

So với tủ mát đựng nước, tủ bánh kem khó tính hơn nhiều. Nhiệt độ phải ổn định khoảng 2–8°C, gió lạnh không được thổi quá mạnh làm khô mặt bánh, kính phải luôn trong. Bánh kem, bánh mousse lại là hàng đắt tiền, hỏng một mẻ là mất cả buổi bán.

Lỗi tủ bánh kem hay gặp

• Đọng sương, mờ mặt kính, nhất là buổi sáng và những ngày mưa ẩm.
• Nhiệt độ lúc lạnh lúc không, bánh lúc cứng lúc chảy kem.
• Bánh khô, nứt mặt dù để trong tủ chưa lâu.
• Dàn lạnh đóng đá, quạt kêu to hoặc không quay.
• Nước đọng dưới khay hoặc chảy ra phía trước tủ.
• Đèn LED trong tủ chập chờn, tắt một dãy.

Vì sao kính tủ bánh hay đọng sương?

Mặt kính là chỗ gặp nhau giữa không khí lạnh bên trong và không khí nóng ẩm bên ngoài. Nhiều dòng tủ có quạt thổi gió dọc mặt kính hoặc điện trở sưởi kính để chống đọng sương; quạt hay điện trở này hỏng là kính mờ ngay. Gioăng cửa kính trượt phía sau bị hở, tủ đặt ngay cửa ra vào có gió ẩm thổi thẳng vào cũng làm kính đọng sương nhiều hơn.

Mùa mưa ở Đà Nẵng độ ẩm cao kéo dài, tủ đặt gần cửa hay ngoài hiên rất dễ mờ kính. Có khi chỉ cần dời tủ vào trong, tránh luồng gió, là đỡ hẳn.

Vì sao bánh bị khô hoặc chảy kem?

Bánh khô mặt thường do gió lạnh thổi quá mạnh hoặc thổi thẳng vào bánh, độ ẩm trong tủ quá thấp. Bánh chảy kem thì do tủ không đủ lạnh: thiếu gas, dàn ngưng bẩn, quạt dàn lạnh hỏng hoặc thermostat lệch. Thợ sẽ đo nhiệt độ ở từng tầng kệ, vì tủ nhiều tầng hay bị tầng trên lạnh, tầng dưới ấm hoặc ngược lại.

Sửa tủ bánh tận nơi

1. Anh chị gọi hotline, cho biết loại tủ (kính cong hay kính vuông, mấy tầng) và lỗi đang gặp.
2. Thợ tới kiểm tra quạt, điện trở sưởi kính, thermostat, gioăng; đo gas và dòng block.
3. Báo lỗi và giá. Anh chị đồng ý mới sửa.
4. Sửa xong chạy thử, đo lại nhiệt độ từng tầng rồi mới bàn giao.

Tiệm bận buổi sáng thì có thể hẹn thợ tới trước giờ xếp bánh hoặc cuối ngày, để khỏi phải dọn bánh giữa lúc bán.

Giữ tủ bánh chạy ổn định

• Không xếp bánh chắn cửa gió của dàn lạnh.
• Lau kính bằng khăn mềm, không dùng vật cứng hay chất tẩy mạnh làm trầy kính.
• Vệ sinh dàn nóng dưới đáy tủ 2–3 tháng một lần.
• Lấy bánh xong thì đóng kín cửa trượt phía sau.

Tủ mát đựng nước, sữa chua có cách sửa hơi khác, anh chị xem thêm bài sửa chữa tủ mát Đà Nẵng. Hotline và địa chỉ các điểm phục vụ có ở trang liên hệ.